楓香在春天來臨時，葉子呈現青翠的綠色；可是到了秋冬季節，葉子就像換了一件衣服似的變成了黃褐色，等到乾枯之後就會慢慢飄落。
剛長出來的葉子呈現紫紅色，而且可以看到明顯的托葉。托葉是用來保護葉子的，隨著葉子漸漸長大，托葉就會慢慢縮小，甚至掉落。
▲新葉呈紫紅色
▲托葉可以保護新葉
▲葉柄基部有明顯的托葉
葉子互生排列生長或叢生枝端。青綠色的葉子有三裂片而且邊綠呈鋸齒狀，與青楓的五裂不同，是最容易分辨的特徵。
▲葉子互生
▲三裂片的葉子
隨著樹齡漸增，可以看見樹皮出現縱向的裂痕，而且樹齡愈大，裂痕愈深、愈長。這是樹木成長的自然現象，其實有許多樹木也有類似的情形。
▲樹皮縱向裂紋
春天是楓香開花結果的季節。成熟的蒴果為圓球形的聚合果，表面有星芒狀直刺。
▲青綠色的蒴果
▲乾枯狀的蒴果
▲尚未成熟的蒴果
▲聚合成球形的蒴果
