| 睡蓮 | |
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| 睡蓮科 | （水中仙子、花中仙子、子午蓮） |
| 多年生水生草本植物，地下莖成塊狀、單葉，葉片平貼水面水，葉緣有鋸齒狀或全緣狀，葉柄會隨著水深而調整長度、花梗由地下莖長出，花色有紫色、白色、黃色、粉紅色、紅色，花期4～5月。果實為卵球形漿果，成熟為黑色，果實將於水面下發育，但結果率不高、種子具假種皮，可飄浮在水面上。 | |
前庭的水生植物池裡面種植了一些睡蓮，每當它開花時，總是給人安詳的感覺，挺出水面的花朵讓整個水池生動不少。因為睡蓮有寧靜、含蓄之美，而且花色很多，有紅、黃、白、紫、藍及各種中間色，每一朵花有約可開4天，常被種植在庭園的池塘供人觀賞。另外，睡蓮在北部地區的冬季會落葉休眠，在南部則四季皆可開花 。
▲平貼水面的葉子
睡蓮有很多的品種，例如：粉睡蓮、紅睡蓮、白睡蓮、香睡蓮、黃睡蓮……等，但是最大的是美洲球根睡蓮，最小的是姬睡蓮。睡蓮和荷花雖然很像，但是從它們的葉子與花朵的生長位置和形狀就能清楚的區分。睡蓮的葉子和花是浮在水面上；而荷花的葉子和花是挺出水面。北宋著名理學家周敦頤所寫的「愛蓮說」，文中所述「出淤泥而不染」，其實是指荷花的生長形態，並非睡蓮而言。
▲空心的葉柄
睡蓮一般不用種子繁殖，大多是採用無性繁殖，也就是用分株及分割塊莖的方式。有些睡蓮花朵開花的時間在清晨6〜8時，到了中午或下午就會閉合；有些睡蓮開花時間則在晚上8〜10時，一直到隔日0〜11時才閉合，所以有「花中睡美人」之稱。
▲花苞
睡蓮在冰河時期就已經廣泛分布於全世界的的水域沼澤地區。根據化石的記錄，已有一億五千萬年以上的歷史。而從埃及的考古研究中，發現尼羅河沿岸的金字塔內部壁畫中，也畫有有水池栽培睡蓮的情形。另外印度佛教也把荷花與睡蓮視為聖潔的象徵。
▲花
睡蓮的用途甚廣，可用於食用、製茶、插花、藥用等。但睡蓮的種子由於含單寧量高而令人覺得酸澀，一般不作食用。目前在台南六甲與白河地區有農民栽培食用睡蓮；而在彰化縣田尾鄉與台南市安南區亦出現盆花的栽培。目前全省栽培面積以嘉義縣的水上鄉最多，其次是台南市的六甲與白河地區。花朵採收的時機，依據用途而有所不同。若是切花瓶插花藝之用，適合在清晨1〜5點間採收；但花朵如果要作為食用或製茶，則在日出後2〜3小時採收較佳。
▲花
睡蓮是水生的草本植物，生長期有分為沉水與浮水二個階段。所以葉子的形態上就可分為潛在水中的”潛葉”與浮在水面的”浮葉”二種。在不同的生長時期，會出現三種不同的葉形：潛葉（在水中生長的葉片）、浮葉（葉片開始浮出水面，是主要葉片），與氣生葉（擁擠的環境下挺出水面）。另外，睡蓮能必須在靜水區較適合栽培，溪流或噴泉等經常性的水流就不適合睡蓮的生長。
| 植物放大鏡 | 觀察指導 |
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| 1.睡蓮與荷花如何區分呢？ 2.睡蓮開花的時間大約在一天之中的何時？ 3.從睡蓮的生長，可將其葉子分為哪些形態？ |
1.平貼水面的葉片及葉緣 2.花色與從地下莖長出的花梗 3.花朵開閉的時間 |
圖片由退休主任莊溪製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 2.5 台灣 授權條款釋出。
