| 香蕉 | |
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| 芭蕉科 | （弓蕉、芎蕉） |
| 多年生草本植物、莖短，埋在地面下、下垂的穗狀花序，夏秋開花。果皮黃色、果肉白色、味道香甜，種子小、呈黑褐色，但已全部退化而無發芽能力。 | |
校園不起眼的角落可以看到幾棵香蕉，這是工友先生的特意栽種的。尤其以藝文館旁的香蕉樹最大。如果我們仔細留意，就可以看到它從開花到結果的完整過程。相傳佛祖講經傳道時，會隨手採摘香蕉充飢，所以人們稱它為「人間聖果」或「智慧之果」。而聖經所描述伊甸園裡的智慧聖果也是指香蕉而言。
▲香蕉小苗
香蕉從幼株栽培到收成約13個月。因為葉子是香蕉挵蝶的食草，常常讓蕉農很頭痛。蕉農會在果實約7~8分熟時就採收販賣，如果香蕉在樹上熟成才採收，果皮易裂且不易搬運及貯藏。大量的香蕉採收下來後會使用電石氣密封摧熟，如果只有少量，則用點燃的線香煙燻封閉2~3天就可以食用了。根據聯合國糧食及農業組織的統計，香蕉是世界上產值第四大的食用植物，僅次於米、麥及玉米。其中印度一整年的產量最多，佔了全球20%達到3000萬公噸。
▲葉
香蕉幾乎含有各種維生素和礦物質，因此吃香蕉可以很容易地攝取各種不同的營養素，難怪大家非常喜愛吃。香蕉膳食纖維含量豐富，加上含有果膠成分，能充分潤滑腸道，所以愛吃香蕉的人排便一定非常順暢。此外，香蕉含有相當多的鉀離子和鎂離子，鉀離子能防止血壓上升及肌肉痙攣，鎂離子則能消除疲勞。不過腎臟功能不好的人儘量少吃，才不會加重腎臟的負擔。
▲花
香蕉也能幫助大腦製造血清素，這種物質能刺激神經系統，給人帶來歡樂、平靜，甚至還有鎮痛的效應。在台灣早期有句俗語說：「失戀愛食弓蕉皮」，就是因為香蕉皮有助於緩和情緒，所以才能減輕心裡的悲傷與痛苦吧！不過只吃香蕉皮很難下嚥，所以將整根香蕉連皮洗淨後切塊，放入果汁機中，加入少許蜂蜜和一杯牛奶，製成香蕉牛奶再喝下就會覺得很好喝喔！
▲果
| 植物放大鏡 | 觀察指導 |
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| 1.為什麼香蕉要提早採收販賣呢？ 2.提早採收的香蕉要如何摧熟？ 3.常吃香蕉的人對身體有什麼幫助？ |
1.穗狀花序 2.地下莖 3.果實及種子 |
圖片由退休主任莊溪製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 2.5 台灣 授權條款釋出。
